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食品加工機械CE認證詳解
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食品加工機械歐盟標準由歐盟食品與飼料委員會CEN/TC153“Machineryintendedforusewithfoodstuffsandfeed”制定,該委員會目前已經(jīng)針對約50類不同類型的食品加工設備制定了專用標準(C-typestandards)。
食品加工機械CE認證基本要求主要分為兩大類：一是機械安全要求；二是衛(wèi)生要求。
一．CE認證對食品加工設備的基礎安全要求：
1.在設計階段需考慮來自旋轉(zhuǎn)、切割設備可能的機械傷害：如意外切割、攪入，撞擊，穿刺等。
2.低位部件、布線、管道等的設計布局需要避免操作人員絆倒的風險；
3.當操作、調(diào)整、清潔、維護保養(yǎng)需要用人字梯來實現(xiàn)時，依據(jù)操作、調(diào)整、清潔、維護保養(yǎng)的頻率，每周一次或更高頻率時可使用固定人字梯設計，低于這個頻率使用可移動人字梯。
4.噪音排放需符合相應標準
5.在移動、搬運、運行過程中需要保持其穩(wěn)定性；
6.滿足基本電氣要求：接地，絕緣，耐壓等。
7.當設備表面存在極高溫或極低溫時，相應圖文警告標識“Warning,hotsurface”/“Warning,coldsurface”需要標示在表面明顯處。
二．CE認證對食品加工設備的衛(wèi)生要求：
若機械設備擬用于制作和加工食品(如烹飪、冷藏、解凍、沖洗、搬運、包裝、儲藏、運輸或銷售等)，它的設計和制造必須能避免任何感染、致病或傳染的危險，并且必須遵循下列衛(wèi)生規(guī)定：
1、與食品接觸或擬接觸的材料必須滿足相關(guān)指令規(guī)定的條件。機械設備的設計和制造必須使這些材料在每次使用前能夠得到清洗。
2、所有表面(包括接縫)必須是光滑的，不得有可能使有機材料藏身的凹凸之處；
3、組合設備在設計上必須能將凸出、邊緣及凹陷減至最小限度，最好使用焊接或連續(xù)接合，除了技術(shù)上無法克服者外，不可使用螺釘、螺釘頭及鉚釘。
4、與食品接觸的所有表面都必須是容易清洗及消毒的。可能情況下應取下拆卸方便的部件之后進行清洗和消毒。內(nèi)表面必須是圓角彎曲，以便于徹底清洗。
5、從食品中產(chǎn)生的液體以及清潔液、消毒液和漂洗液必須不受阻礙地從機械設備內(nèi)排出(可能的話，以某種“凈化”狀態(tài)排出)。
6、機械設備的設計和制造，必須能防止任何液體或生物(特別是昆蟲)進入，以及防止任何有機物積蓄在無法清潔的區(qū)域(例如對沒有安裝在支架或腳輪上的機械設備，在機械設備及其底座之間加封，或用密封部件等)。
7、機械設備的設計和制造必須不能使輔助物質(zhì)(如潤滑劑等)進入并與食品接觸。必要時，機械設備的設計和制造必須能便于檢查是否一直符合此要求。
目前歐盟已針對如下食品加工設備制定的相應的CE認證標準：
C.1烘焙類設備(Bakeryequipment)
成型機,面團切割機,醒發(fā)設備、發(fā)酵設備,料盤提升機和傾卸裝置,帶橫柄的攪拌器,餡餅設備,多層烤箱載料器,切片機,旋轉(zhuǎn)支架烤箱,揉面機,攪拌機等
C.2肉類加工設備(MeatMachinery)
切片機，切丁機，絞肉機，鋸骨機，去皮機，粉碎攪拌機，除膜機，罐裝、填充機，圓鋸機，帶鋸機，煙熏裝置等
C.3餐飲服務用食品加工設備
攪拌機，蔬菜削皮機，脫水機，烘干機，蒸煮機，洗碗機，切菜機
C.4面粉加工設備
干燥機，冷卻機，磨粉機，其他面粉加工生產(chǎn)線等
C.5其他食品加工設備
牛奶加工設備，食用油加工設備，食物儲存設備，魚類加工設備，冰淇淋加工設備等。
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